Un nouveau concept dans l’hypercentre briochin
Le Comptoir de la Crêpe, une initiative entrepreneuriale de Benjamin Rabier, a ouvert ses portes le 20 juillet 2023 à Saint-Brieuc, apportant une touche innovante au paysage gastronomique local. Ancien commercial dans l’automobile, Benjamin a choisi cette ville pour son potentiel et la présence de sa femme, gérante d’un magasin en centre-ville. Son concept unique offre crêpes et galettes de 10h00 à 18h00, du mardi au samedi, et parfois les dimanches et jours de fête, comblant ainsi un manque dans le centre-ville.
L’établissement, situé rue Saint Guillaume, propose un espace convivial avec quelques places assises et un comptoir pour ceux qui préfèrent emporter leurs commandes. Benjamin envisage d’étendre son activité à une terrasse, mais se concentre actuellement sur la consolidation de son concept avant toute expansion.
En seulement cinq mois, Le Comptoir de la Crêpe a gagné en popularité, attirant une clientèle variée et bénéficiant du soutien des commerces voisins.
Benjamin, un passionné de cuisine, a développé une recette unique de crêpes en combinant des méthodes traditionnelles des Côtes-d’Armor et du Finistère, avec une touche personnelle de « KRAZ », héritée de sa grand-mère de Lannion.
L’utilisation d’ingrédients locaux et la fabrication de sauces et chocolats maison sont les clés de son succès.
Convaincu du potentiel de son concept à Saint-Brieuc et au-delà, Benjamin envisage l’avenir avec optimisme. Il se concentre sur le succès de son entreprise dans sa ville avant de penser à un éventuel développement. Le Comptoir de la Crêpe s’est rapidement établi comme un lieu incontournable pour les amateurs de crêpes et galettes, contribuant ainsi à la richesse culinaire et économique de Saint-Brieuc
Le Comptoir de la Crêpe 11 rue Saint-Guillaume 22000 Saint-Brieuc
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