Dans une petite commune de Trégueux, en Bretagne, une entreprise familiale a su se distinguer par sa passion et son dévouement à l’artisanat de la glace. Fondée par Eric Elien en 1986, la marque éponyme a su s’imposer comme une référence de qualité dans l’univers des glaces artisanales. Aujourd’hui, son fils, Marc Elien, a repris les rênes de cette entreprise florissante, apportant un vent de modernité tout en préservant l’héritage familial. Dans cet entretien exclusif, nous avons le plaisir de nous entretenir avec Marc Elien, le nouveau directeur de cette entreprise emblématique. Découvrons ensemble son parcours, sa vision et les projets à venir qu’il a pour Eric Elien.
Bonjour Marc Elien, merci de nous accorder un peu de votre temps. Pouvez-vous nous parler de vos premiers souvenirs de l’entreprise familiale Eric Elien ?
M.E : Bonjour, c’est un plaisir de partager notre histoire. J’ai grandi en voyant mon père travailler sans relâche dans son garage pour créer les meilleures glaces possibles. L’ambiance studieuse et familiale de l’entreprise a toujours été là. C’est ce qui m’a inspiré à reprendre le flambeau.
Vous avez récemment pris la direction de l’entreprise. Comment envisagez-vous l’avenir de l’entreprise sous votre direction ?
M.E : Mon objectif est de perpétuer la tradition familiale tout en apportant une touche de modernité. Nous avons récemment lancé une gamme de glaces végétales et biologiques, qui répond à une demande croissante de nos clients. Nous cherchons également à élargir notre présence en Bretagne tout en préservant la qualité artisanale qui nous distingue.
Pas moins de 120 parfums différents composent la gamme
Parlez-nous de votre processus de création. Comment réussissez-vous à offrir une si grande variété de saveurs ?
M.E : Notre processus de création est essentiellement basé sur le respect des produits locaux. Nous utilisons du lait de Hillion, du beurre breton, et des fruits naturels fournis par les Vergers Français. Notre équipe est constamment à la recherche de nouvelles combinaisons de saveurs, ce qui nous permet d’offrir plus de 120 parfums différents ! Je travaille main dans la main avec mes équipes. Ils me proposent leurs créations et on décide ensemble ce qui va être produit. L’implication de tous, c’est ce qui fait notre réussite !
Malgré votre succès, vous semblez faire face à des défis logistiques et de recrutement. Comment comptez-vous y faire face ?
M.E : En effet, comme toute entreprise, nous faisons face à des défis. Nous cherchons constamment des solutions innovantes pour optimiser nos processus de production et de livraison.
Pour le recrutement, nous cherchons à attirer et à former de jeunes talents, en leur offrant la possibilité de travailler dans un environnement stimulant et créatif qui laisse la place à un travail collaboratif dans lequel tout le monde peut s’épanouir. Je suis sûr que notre management de type collaboratif est un véritable atout pour tout jeune motivé qui souhaite nous rejoindre.
Pouvez-vous nous parler de votre nouveau projet de construction d’un laboratoire ?
M.E : Nous cherchons actuellement un terrain pour construire un nouveau laboratoire à Trégueux.
Cela nous permettra d’augmenter notre capacité de production pour répondre à la demande croissante, tout en préservant notre approche artisanale. C’est un projet excitant et ambitieux qui reflète notre vision pour l’avenir.
Enfin, qu’est-ce qui vous rend le plus fier dans votre travail ?
Ce qui me rend le plus fier, c’est de voir nos clients apprécier nos glaces. C’est une véritable récompense pour tout le travail et l’engagement de notre équipe. C’est cette satisfaction du client qui nous motive à continuer à améliorer et à innover.
Merci beaucoup Marc pour ces précieuses informations. Nous attendons avec impatience de voir ce que l’avenir réserve à Eric Elien.
M.E : Merci à vous pour votre intérêt. Nous sommes ravis de partager notre passion pour la glace artisanale avec un public plus large.
Eric Elien – 1 rue de la Hazaie 22950 Trégueux
www.eric-elien.bzh
Autres points de vente :
Ty’ Papo – Pléneuf Val-André : rue Winston Churchill
Ty’ Papo – Erquy : 74 rue du port
Ty’ Papo – Paimpol : 1, quai Morand
Boutik’ Monachatlocal Saint-Brieuc : 2 rue Jouallan
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