L’hôtel du Commerce à Quintin (ainsi que ses logis et son restaurant du XVIIIème siècle), a été repris cette année par Stéphanie Montero et Christophe Le Vacon, couple passionné par la gastronomie et la Bretagne.
Véritable institution depuis 1860, niché dans un lieu chargé d’histoire, cet ancien relais de diligences a su conservé tout son charme et son authenticité avec aux manettes, une nouvelle équipe chaleureuse aux idées plein la tête pour accueillir et satisfaire sa future clientèle.
Stéphanie, ancienne coiffeuse, a suivi sa passion pour la gastronomie en obtenant son CAP Cuisine tandis que Christophe, originaire de Plaintel, s’est très tôt passionné pour l’œnologie et gère aujourd’hui l’accueil, les relations avec les fournisseurs et la carte des vins.
Avec l’aide de la renommée cheffe Maire Loänant, ils proposent une cuisine créative, raffinée et moderne. Les menus sont composés en fonction des produits de saison et proviennent exclusivement de maraichers et producteurs locaux, comme ceux de Gwenaël et Maryline Ollivier de la ferme des Allées Couvertes à Ploufragan. Le Restaurant Hôtel du Commerce attire une clientèle fidèle et variée du mardi au samedi midi et soir.
Pour vous donner envie et vous ouvrir les papilles, Stéphanie et Maire nous ont concocté une petite recette estivale, qui on l’espère, vous donnera envie de découvrir les lieux.
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